甕安縣政協十二屆四次會議隆重開幕 貴州微夢空間文化傳媒有限公司董事長張吉明圍繞縣委、縣政府中心工作，緊扣圍繞“四新”主攻“四化”以(yǐ)及教育、民營經濟等事關甕安發展及廣大(dà)群衆關心關注的(de)熱點難點問題作大(dà)會發言

1月13日上(shàng)午，中國(guó)人(rén)民政治協商會議第十二屆甕安縣委員會第四次會議在(zài)縣會議中心隆重開幕

  州委常委、縣委書記楊朝偉應邀出(chū)席并講話。縣委副書記、縣長秦禮琦，縣人(rén)大(dà)常委會主任韋松，縣委副書記、縣委政法委書記王懿應邀出(chū)席開幕會并在(zài)主席台就(jiù)座，祝賀大(dà)會召開。

  縣政協主席孟先鋒，縣委常委、縣委宣傳部部長、縣委統戰部部長、縣政協黨組副書記肖福勇，縣政協副主席桂國(guó)全、王元興、黃應萍、方成坤、李飛、羅柒玖，縣政協秘書長趙素娥在(zài)主席台前排就(jiù)座。桂國(guó)全主持開幕會。

  應邀出(chū)席開幕會并在(zài)主席台就(jiù)座的(de)領導同志有：縣委常委，縣人(rén)大(dà)常委會、縣政府班子(zǐ)成員以(yǐ)及其他(tā)在(zài)職縣級領導，縣人(rén)民法院院長、縣人(rén)民檢察院檢察長等。

  縣政協十二屆四次會議應到(dào)會委員196人(rén)，實到(dào)174人(rén)，符合規定人(rén)數。

全體起立，高唱國(guó)歌

上(shàng)午8時(shí)30分，大(dà)會開幕，全體起立，高唱國(guó)歌。

  會上(shàng)，受政協第十二屆甕安縣委員會常務委員會委托，方成坤向大(dà)會報告十二屆三次會議以(yǐ)來(lái)提案工作情況。随後，段正文、徐文峰、貴州微夢空間文化傳媒有限公司董事長、貴州省老糧倉餐飲管理服務有限公司董事長張吉明等6名政協委員，圍繞縣委、縣政府中心工作，緊扣圍繞“四新”主攻“四化”以(yǐ)及教育、民營經濟等事關甕安發展及廣大(dà)群衆關心關注的(de)熱點難點問題作大(dà)會發言。

縣直黨群部門、政府組成部門中沒有政協委員的(de)單位負責同志，省、州駐縣政協委員，政協機關幹部等列席大(dà)會。

借力地(dì / de)方餐飲文化

打造文旅融合高質量發展新引擎

   貴州省老糧倉餐飲管理服務有限公司    張吉明

尊敬的(de)各位領導、各位委員：

大(dà)家好！今天，我圍繞“借力地(dì / de)方餐飲文化，打造文旅融合高質量發展新引擎”這(zhè)一(yī / yì ／yí)主題，向大(dà)家報告我的(de)一(yī / yì ／yí)些思考和(hé / huò)建議。不(bù)當之(zhī)處，敬請批評指正。

過去一(yī / yì ／yí)年，通過文旅融合帶動，全國(guó)到(dào)貴州的(de)遊客總數超12.84億人(rén)次，其中到(dào)貴陽遊客總人(rén)次爲(wéi / wèi)1.6億人(rén)次，其中甕安不(bù)到(dào)100萬人(rén)次‌‌，占比不(bù)及1%，這(zhè)與作爲(wéi / wèi)貴州重要(yào / yāo)縣份的(de)甕安極不(bù)相符。甕安憑借深厚的(de)曆史底蘊、多樣的(de)地(dì / de)方和(hé / huò)民族文化及獨特的(de)地(dì / de)理位置，完全應在(zài)這(zhè)場文旅融合發展大(dà)餐中分到(dào)更大(dà)一(yī / yì ／yí)杯羹。

餐飲文化是(shì)地(dì / de)方文化的(de)重要(yào / yāo)内容。在(zài)新媒體時(shí)代，餐飲文化可通過“小切口”實現“大(dà)傳播”。2023年爆紅的(de)“淄博燒烤”就(jiù)是(shì)最好的(de)例證，他(tā)們以(yǐ)短視頻平台進行廣泛傳播，迅速吸引了(le／liǎo)大(dà)量遊客進入這(zhè)座工業城市。這(zhè)種以(yǐ)小博大(dà)的(de)成功經驗值得我們借鑒。美食不(bù)僅是(shì)吸引遊客的(de)關鍵一(yī / yì ／yí)環，更是(shì)傳播地(dì / de)方曆史文化、傳統文化的(de)重要(yào / yāo)媒介。如果能夠規劃做大(dà)做強餐飲文化作引流，就(jiù)能吸引更多遊客到(dào)甕安，助力甕安文旅融合高質量發展。

一(yī / yì ／yí)、甕安餐飲業現狀

甕安現有注冊餐飲單位5186個(gè)，其中經營單位1665個(gè)，包括企業104個(gè)、個(gè)體戶1561個(gè)。甕安的(de)飲食文化具有鮮明的(de)移民特色和(hé / huò)多元文化融合的(de)特點，全國(guó)各地(dì / de)美食在(zài)這(zhè)裏交彙、海納百川，比如：重慶火鍋、湖南湘菜、四川川菜在(zài)這(zhè)裏深度融合，受川渝文化和(hé / huò)黔北文化影響較深的(de)甕安本地(dì / de)美食守正創新，黃糕粑、松花皮蛋、豌豆涼粉、泡椒、漤菜等彰顯了(le／liǎo)甕安的(de)獨特風格，形成了(le／liǎo)獨具一(yī / yì ／yí)格的(de)“甕安口味”貴州省黔菜品牌——甕安百年漤湯火鍋，甕安的(de)辣雞粉、豌豆涼粉等曾在(zài)全省美食大(dà)賽中拔得頭籌，青山茶曾獲國(guó)際金獎，歐标茶黃金芽聲名遠揚。各地(dì / de)遊客、美食大(dà)拿對甕安美食紛紛點贊，當年名動海内外的(de)“哈兒師長”劉德一(yī / yì ／yí)都爲(wéi / wèi)甕安美食翅起了(le／liǎo)大(dà)拇指！

二、存在(zài)不(bù)足

作爲(wéi / wèi)以(yǐ)辣爲(wéi / wèi)美食特色的(de)發源地(dì / de)，貴州這(zhè)個(gè)“老師”遠不(bù)及“徒弟”四川、重慶、湖南做得好，他(tā)們通過以(yǐ)文爲(wéi / wèi)媒做大(dà)做強，讓重慶火鍋和(hé / huò)川菜、湘菜開遍了(le／liǎo)全國(guó)甚至海外，這(zhè)其中的(de)文化塑牌增值舉措值得我們學習深思。總體上(shàng)看，甕安的(de)餐飲業發展散而(ér)不(bù)大(dà)、優而(ér)不(bù)強，究其原因主要(yào / yāo)爲(wéi / wèi)：

一(yī / yì ／yí)是(shì)缺乏整體規劃，品牌塑造不(bù)夠。由于(yú)缺乏規劃引領和(hé / huò)統籌，餐飲街區多爲(wéi / wèi)自發形成，檔次不(bù)高，配套設施不(bù)完善，餐飲行業以(yǐ)“小、散、弱”爲(wéi / wèi)主，品牌意識淡薄，缺少具有影響力的(de)品牌。

二是(shì)缺乏行業協作，自律提升不(bù)力。甕安沒有成立餐飲協會，導緻餐飲單位各自爲(wéi / wèi)事，缺乏溝通與資源整合，行業自律、提升機制不(bù)健全，難以(yǐ)發展壯大(dà)。

三是(shì)缺乏營銷宣傳，食文互動不(bù)強。在(zài)菜品設計、店面裝修、文化展示等方面缺乏地(dì / de)方特色和(hé / huò)文化底蘊，未能科學講好和(hé / huò)深度挖掘演繹“舌尖上(shàng)的(de)甕安故事”，絕大(dà)多數餐飲業對新媒體運營認識不(bù)深或重視不(bù)夠，缺乏專業的(de)新媒體營銷團隊和(hé / huò)系統的(de)營銷策略。無法有效吸引更多的(de)消費群體，難以(yǐ)形成網絡熱點效應。

三、幾點建議

（一(yī / yì ／yí)）抓好統籌規劃與品牌打造。建議結合甕安地(dì / de)方特色和(hé / huò)餐飲文化特色，在(zài)縣城和(hé / huò)猴場等重點旅遊商貿集鎮打造甕安飲食文化特色街區，借鑒“淄博燒烤”、貴陽青雲集市等經驗，打造集美食、手工藝品、文創産品于(yú)一(yī / yì ／yí)體的(de)綜合性市場，推動甕安美食與文化多元發展。

（二）抓好行業合作與自律提升。建議成立甕安縣餐飲行業協會，鼓勵限上(shàng)餐飲單位帶頭加入，建立行業自律機制，促進餐飲單位之(zhī)間的(de)交流與合作，推動資源整合與規範化管理，提升甕安餐飲業做大(dà)、做強、做優的(de)能力水平。

（三）抓好文食融合與宣傳營銷。在(zài)文食融合上(shàng)，一(yī / yì ／yí)是(shì)抓美食文化與曆史文化融合，通過美食傳播甕安千年曆史的(de)厚重感。例如，将唐代建安縣的(de)曆史、明代水東土司夫人(rén)劉淑珍的(de)故事融入餐飲文化宣傳，增添文化深度。二是(shì)可以(yǐ)茶爲(wéi / wèi)媒，打造甕安特色美食産品。依托甕安歐标茶的(de)高品質，開發茶主題美食和(hé / huò)文化旅遊産品，如茶香菜肴、茶點等，展示甕安的(de)茶文化魅力。三是(shì)深挖傳統文化、紅色文化美食文化。從傅玉書文獻中挖掘甕安傳統美食，用傳統文化給美食賦能增味。開發紅色文化美食，可複原甕安老百姓當年款待紅軍的(de)“紅米飯、南瓜湯”等美食，在(zài)縣城、猴場鎮、江界河鎮等推出(chū)“行軍餐”。結合紅色研學旅遊，盤活縣城和(hé / huò)重點集鎮閑置門面，帶動旅遊綜合發展。在(zài)宣傳營銷上(shàng)，要(yào / yāo)發揮本地(dì / de)融媒體作用，充分激活用好甕安縣網聯會網絡達人(rén)資源，加強甕安鄉村美食、傳統美食、非遺美食的(de)挖掘和(hé / huò)宣傳，做到(dào)公益宣傳與商業推廣相結合。優化直播、短視頻等多種形式，吸引更多遊客關注甕安。以(yǐ)“貴州美食.紅色甕安”爲(wéi / wèi)宣傳口号，引導在(zài)貴州過夜的(de)遊客到(dào)甕安品嘗美食、了(le／liǎo)解甕安文化，以(yǐ)美食文化爲(wéi / wèi)載體，通過新媒體+餐飲文化+甕安文化+紅色研學旅遊融合的(de)發展模式，拉長甕安文化産業鏈條。

以(yǐ)美食招商、以(yǐ)美食引流。讓我們攜手努力，借力甕安獨特的(de)餐飲文化，打造甕安文化發展新引擎，推進文旅深度融合，共同推動甕安文化旅遊的(de)高質量發展！

謝謝大(dà)家！