記憶中的(de)家鄉傳統農藝——燒石灰

在(zài)我兒時(shí)的(de)記憶裏，隻知道(dào)平定營牛渡河岸邊有一(yī / yì ／yí)座石灰窯。那時(shí)，男孩子(zǐ)最愛在(zài)接近石灰窯的(de)河裏嬉戲遊泳，小女孩喜歡在(zài)附近的(de)河岸邊洗衣裳。男孩圖的(de)是(shì)冷了(le／liǎo)好取暖，衣服打濕了(le／liǎo)好烤幹。女孩圖的(de)是(shì)急于(yú)穿的(de)衣服很快就(jiù)可以(yǐ)如願。所以(yǐ)石灰窯旁邊總是(shì)很熱鬧。

       明朝于(yú)謙的(de)《石灰吟》一(yī / yì ／yí)詩，雖然中小學生大(dà)都耳熟能詳，但并不(bù)一(yī / yì ／yí)定知道(dào)石灰是(shì)怎樣煉成的(de)。石灰燒制手藝是(shì)當地(dì / de)一(yī / yì ／yí)種古老而(ér)又傳統的(de)民間手藝。這(zhè)種民間生産石灰的(de)加工過程非常辛苦，一(yī / yì ／yí)般要(yào / yāo)選擇碳酸鈣含量較高的(de)岩石，用錘将大(dà)石擊碎成塊狀，分層放入石灰窯進行燒制，下層是(shì)煤，上(shàng)層是(shì)岩石塊。在(zài)适當溫度下進行煅燒，待排除分解出(chū)的(de)二氧化碳後，所得的(de)以(yǐ)氧化鈣爲(wéi / wèi)主要(yào / yāo)成分的(de)産品即爲(wéi / wèi)石灰，又稱石灰石。

       石灰燒好後，窯工頂着窯内高溫，從窯孔捅下焚燒好的(de)石灰，挑入庫房，幹燥保存。因爲(wéi / wèi)石灰不(bù)能遇到(dào)水，否則會分解成粉末。燒石灰循環加料出(chū)料，周而(ér)複始，因此窯工是(shì)非常辛苦的(de)，有的(de)因吸入大(dà)量粉塵，常受到(dào)肺病的(de)威脅。

       現在(zài)傳統石灰窯已被現代機械化窯取而(ér)代之(zhī)。今天，石灰雖然被建築業冷落，但在(zài)部分食品、化工行業中還需要(yào / yāo)用到(dào)它，仍發揮着它“清白”的(de)作用。